新米を よりおいしく食べていただくために 今年の夏に行った
「おいしい炊飯と精米技術」の講習会資料（抜粋）を載せておきます。
（ＨＰ掲載の許可は 担当の方より いただいていますので ｏｋだと思いますが・・・（＾＾）
http://www.satake-japan.co.jp/ja/
お米をおいしく食べるためには、お米を洗いすぎてもいけない。
その理由が、サピオ層にあるようです（＾＾）
もちろん 吸水や加熱 いろいろな条件がそろうことが必要ですが、
まずは、お米の研ぎ方（洗い方）を 抜粋してみました。
サピオ層については、肥料の講習会でも
有機肥料がうまみ成分に働くと云うことで 最近の話題になっていますね。
もちろん 精米を強くしすぎても おいしいお米ににならないので
最新の注意をはらって 精米していますよ（＾＾）ｖ
